De missie van de Belgische North Sea Chefs

De missie van de Belgische NorthSeaChefs, ook bekend als “the Mastercooks of Belgium”, is om op een inspirerende en duurzame manier minder bekende vissoorten en bijvangst uit de Noordzee, gevangen door Belgische vissers, te promoten en er meerwaarde voor te creëren.

Het stimuleren van vraag en aanbod van Noordzeevis, met bijzondere nadruk op bijvangst en “onbeminde” soorten die weinig aandacht krijgen, zoals hondshaai, rode poon, steenbolk, schartong, pieterman, zeekat, enzovoort.

Het is een niet-commerciële organisatie die zich inzet voor het populair maken van deze vissoorten en het tegengaan van overbevissing door alternatieven te bieden.

Via creatieve recepten moedigen zij chefs, hobbykoks en consumenten aan om respectvol en verantwoord om te gaan met deze vissoorten en zij geven die vissoorten een eigen identiteit, uit respect voor vissers en hun vangst.

Hun missie is pas écht geslaagd wanneer zowel vraag als aanbod van onbekende Noordzeevis daadwerkelijk toeneemt in de horeca, bij toeleveranciers én in de supermarkten, en wanneer het grote publiek bewust vraagt naar deze vissoorten.

Ze hanteren een krachtige slogan: “We moeten leren eten wat de visser vangt, niet enkel de visser laten vangen wat wij willen eten.”. Onder een video uit 2014.

Voor meer informatie gaat U hier naar de website van NorthSeaChefs